Система навешивания ConProLink: оболочка из альгината вместо кишечной оболочки

ConPro-система сочетает преимущества растительной оболочки из альгината с технологией коэкструзии Handtmann. Новая ConProLink-система с функцией навешивания открывает новые возможности для инновационных решений и высокоэффективных процессов. Применение коэкструзионной головки приводит к созданию оболочки из альгината, состоящей из чисто растительного материала. Набиваемая масса порционируется в оболочку с точностью до грамма, с помощью вытеснителя производится сужение, затем следует перекручивание и попарное навешивание. Дальнейшая переработка в обычных коптильных и варочных установках.

Преимущества

• Снижение производственных затрат на 40% по сравнению с равноценными продуктами в натуральной или искусственной оболочках
• Многообразие продуктов, поскольку альгинат позволяет индивидуально задавать толщину оболочки, цвет ее и вкус
• Высокая производительность порционирования до 300 порций в минуту благодаря непрерывному процессу
• Многообразный ассортимент продуктов вследствие широкого диапазона калибров от 10 до 21 мм и длины продуктов от 80 мм